Pasta con pesto di rucola e quark

Pasta con pesto di rucola e quark

Ingredienti (per 4 persone):

Pasta (320 g)

Rucola (100 g)

Formaggio tipo quark (80 g)

Mandorle

Parmigiano (50 g)

Olio extravergine d'oliva (q.b)

Sale (q.b)

Preparazione:

Portate a ebollizione l'acqua e buttate la pasta. Nel frattempo lavate e pulite la rucola, frullatela insieme al quark, il parmigiano e aggiungete l'olio a cascata. Salate il tutto. Tostate i granelli di mandorle e mettete da parte. Una volta che la pasta sarà cotta, scolatela e conditela con il pesto; impiattate aggiungendo le mandorle.
Buon appetito!